中新網(wǎng)6月9日電 據(jù)北京娛樂信報(bào)報(bào)道，為應(yīng)對非典，便宜坊、全聚德王府井店等老字號紛紛“洗心革面”，推出安全、便捷的外賣手拿食品，外賣市場大戰(zhàn)再度“升級”。記者昨天獲悉，全聚德王府井店率先推出“出堂會”，把整桌酒席推向市場搞外賣。
在嘗到了外賣的甜頭后，全聚德王府井店率先在老字號中式餐飲企業(yè)里推出“出堂會”這種全新的外賣方式。“我們這種外賣人均消費(fèi)200元，有4種菜單，四人、六人、八人的都有，但是價(jià)格不是死的，客人可根據(jù)自己的需要預(yù)訂飯菜的品種�！睋�(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，只要客人有需要撥打電話預(yù)訂后，他們就可以把整桌的酒席按時(shí)送上門，保證客人的用餐時(shí)間。據(jù)介紹，把整桌酒席送到客人家中，并不等于是把現(xiàn)成的飯菜送過去，而是把客人所點(diǎn)的菜的配料都準(zhǔn)備齊了，廚師親自拿到客人家中，在客人家把飯菜做好。據(jù)了解，這種外賣方式是全聚德集團(tuán)推出的外賣新方式，首先在全聚德王府井店試行。
�。牐牫巳鄣峦�，記者還發(fā)現(xiàn)，作為京城老字號老正興的第一個(gè)專賣店老正興壽桃面食房，也相繼推出了安全便捷的手拿食品，顧客只要排隊(duì)等候片刻就可以買到往日買不到的壽桃和面食。據(jù)老正興有關(guān)人士介紹，他們這里的“無糖健康壽桃”是賣得最火的，“梅干菜包子”、“素菜包子”、“鮮肉小籠包”等食品都是首次實(shí)行外賣。
據(jù)了解，目前已經(jīng)有北京7成以上的企業(yè)都采用了外賣和分餐的制度。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，雖然非典疫情減緩，但是中式餐飲老字號外賣方式不斷升級，對于促進(jìn)餐飲企業(yè)的服務(wù)以及餐飲市場的自救都能起到一定的作用。(記者朱偉東)
