中新網臨汾8月12日電 (任麗娜)“襄汾燒餅”譽滿京津冀，為推動“襄汾燒餅”技藝傳承和產業(yè)發(fā)展，8月12日，山西省臨汾市襄汾縣舉辦2023年“農商銀行杯”燒餅創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新技能大賽。

　　“襄汾燒餅”源于農耕、興于古晉、盛于明清。一只“小燒餅”，富民“大產業(yè)”。20世紀90年代，從襄汾縣永固鄉(xiāng)永固村的3名村民到北京打餅子謀生開始，到現在，全縣外出從事燒餅產業(yè)的人數達2萬余人，遍及京、津、冀等全國十幾個省市。

　　經過近30年發(fā)展，“襄汾燒餅”逐步形成油酥餅、千層餅、麻醬餅、糖餅，夾蔬菜、雞蛋、香腸、肉絲的夾心餅等系列產品，不斷推陳出新，推動燒餅制作工藝、品質和口味持續(xù)提升。

　　襄汾“餅子大軍”也正逐漸成長為一支名副其實的“致富大軍”“就業(yè)大軍”。據了解，在襄汾全縣，燒餅行業(yè)每年可創(chuàng)造經濟效益6億元，燒餅亦從“小縣城”邁進了“大城市”，從“謀生技”轉為了“致富經”。

　　近年來，襄汾縣始終把“襄汾燒餅”產業(yè)發(fā)展作為富民強縣的重要抓手，持續(xù)推進“襄汾燒餅”勞務品牌規(guī)范化、標準化、規(guī)?；l(fā)展，成立“燒餅協會”，開展技能培訓，推動勞務輸出。

　　2016年，“襄汾燒餅”注冊“晉襄酥”商標；2018年，“晉襄酥”被山西省人社廳認定為省級勞務品牌；2019年，公開征集“襄汾燒餅”勞務品牌形象標識；2020年，征集“燒餅之歌”歌詞，并譜曲錄制；2021年，出臺“襄汾燒餅”勞務品牌建設實施方案；2022年，設立“襄汾燒餅”街頭快餐車；2023年5月，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協會授予襄汾縣“山西燒餅之鄉(xiāng)”榮譽稱號。

　　為進一步推動“襄汾燒餅”品牌化發(fā)展，12日，襄汾縣與北京悟小空餐飲管理服務有限公司簽訂產業(yè)發(fā)展合作意向，探索“預制食品”發(fā)展模式，將“襄汾燒餅”推向“品牌化、連鎖化、標準化”發(fā)展。(完)